1.
El nabo es un vegetal olvidado que aporta grandes beneficios. Su alto contenido en fibra mejora la digestión y ayuda a regular el azúcar en sangre. Además, es rico en vitamina C y compuestos antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. Las hojas del nabo, a menudo desperdiciadas, contienen aún más nutrientes que la raíz.
2.
El hinojo tiene un efecto calmante sobre el sistema digestivo. Sus compuestos aromáticos, como el anetol, ayudan a reducir la hinchazón abdominal y los gases. También es rico en vitamina A y potasio, lo que contribuye a una presión arterial saludable y al bienestar visual.
3.
La coliflor, aunque menos colorida que otros vegetales, es rica en colina, un nutriente esencial para la salud cerebral y la memoria. También contiene sulforafano, una molécula con propiedades anticancerígenas. Además, es baja en calorías, por lo que es ideal en dietas de control de peso.
4.
El puerro combina los beneficios del ajo y la cebolla, con un sabor más suave. Es rico en compuestos azufrados que limpian el sistema cardiovascular y ayudan a reducir el colesterol. Su fibra prebiótica, especialmente la inulina, alimenta las bacterias buenas del intestino, mejorando la microbiota y la digestión.
5.
La acelga es una hoja verde cargada de magnesio, hierro y vitamina K. Ayuda a controlar la presión arterial, fortalece los huesos y favorece la regeneración celular. Su alto contenido en antioxidantes como la vitamina E y los betacarotenos la hace especialmente valiosa para la piel y el sistema inmunológico.